📄 🍖 食品工艺学

📖 课程简介

研究食品保藏、加工与品质控制的食品科学核心课程。

📚 主要内容

• 食品干燥与浓缩技术
• 冷冻与冷藏工艺
• 食品罐藏技术
• 发酵食品加工工艺
• 食品质量控制体系

🎓 推荐在线课程

• 🍖 食品工艺学 — 中国大学MOOC
• Bilibili 视频教程 — B站搜索
• 网易公开课 — open.163.com

📕 参考教材

• 🍖 食品工艺学 · 食品工艺学（第二版）· 夏文水 — 京东搜索

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